添加物經濟學

食安風暴後 添加物協會周一成立

2015-03-01 18:58:08 聯合報 

開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，認識食品的合法添加比完全恐懼、排斥食品來得正面。 記者陳靜宜／攝影

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在食安風暴過後，消費者對食品抱持戒慎恐懼態度，有鑒於此，中華食品添加物暨原料協會將於明日（3月2日）宣布成立大會，目前有96個相關業者入會，期望能促進產、官、學交流，並促使會員自律，使產業得以正向發展。

中華食品添加物暨原料協會總召黃麗蓉表示，食安風暴不斷，不過很多非專業人士在媒體上開講，積非成是的說法，不僅沒有幫助還反而造成人心惶惶，食品添加物業者被汙名化卻無申辯管道，已有近一成業者因為無所適從而關門大吉。

食品添加物與食品原料是供貨給食品業者的上游廠商，對一般消費者而言較為陌生；然而在食安事件之後，業者也省思要開始有對口單位，與產、官、學、消費者溝通。在這樣的背景之下，協會希望能做到提供正確的食品添加觀念，約束會員合法添加，並能提供官方在法規設定上的意見參考。長遠的計畫則希望成立檢驗室，能提供會員們檢驗商品，不會因為送驗費用昂貴而卻步。

黃麗蓉補充，官方在各界輿論壓力之下，制定的食品添加規範遠嚴格於世界各國，立意良善卻對產業生態不了解，不一定能使食品業正向發展。

舉例來說，目前食品需在原料項目中，將其成分全展開，因此消費者會看到許多如同天書一般的專有名詞，這些都是食品的合法添加物；但對消費者而言，未能理解原料的意義，只覺得怎麼這麼恐怖，也讓食品業的配方毫無機密可言。研發人員投入時間、金錢所研發的產品，卻一上市就可以被同業所抄襲，久而久之，業者便不願投資在研發上，進而造成產業萎縮，對消費者也是損失。