堅持企業品格品質

白木屋的成功祕訣
* 文／胡秀珠堅持企業品格品質創造價值
台灣蛋糕產業的未來在哪裡？結合創意、美學及品味，讓蛋糕化身為藝術作品，並堅持對「品牌」的信念，糕餅業也能成就百年霸業。白木屋品牌文化館的催生者—白木屋食品董事長簡菱臻，抱持的就是這種信念，充滿「愛心」的蛋糕，讓白木屋在不景氣中，依然屹立不搖，再創顛峰！

奪下包括台灣企業獎、國家品質獎、國家磐石獎等三大重量級獎項，景觀空間設計師出身的白木屋食品董事長簡菱臻，從糕餅業的門外漢，到摘取食品業的品牌桂冠，對簡菱臻而言，經營品牌事業沒有捷徑，端賴是否「用心」而已。
白木屋的用心 經濟部長看到了
今年3月1日，為擴大內需、促進觀光產業，經濟部舉辦的「幸福巴士GO」首發團第三站就是白木屋品牌文化館，共6輛遊覽車，擠滿館場，經濟部長尹啟銘特別強調，很多人都不知道他想要的工業區更新是什麼樣子，「我想要的就是（白木屋）這樣子」，在尹部長的心中，工業區更新之後，不再是空氣污染、噪音擾人，而是注入文化、品味的觀光勝地，花了10年，簡菱臻做到了。
「我母親在世時（簡老夫人已辭世20年），常常告誡我，連喝一杯水都要用心，只要用心，你就會嚐到水的甘甜。」簡菱臻感性地說，用腦、有思維、有創意，中間最重要的關鍵就是要用心。
走進位於楊梅的白木屋品牌文化館，陣陣的茶香、蛋糕香味撲鼻而來，味蕾慾望隨即被挑起，而眼下所望，包括建材、裝潢、色調、陳設，凸顯出品味美感。上千坪的文化館，從建築構圖、調和色調，每一磚、每一瓦，都透露出主人的用心。
「從小父母親栽培我，讓我去學美術、學音樂」，簡菱臻對美有一定的堅持，對品牌更有一股偏執。在建築設計業26年，簡菱臻一直在追求品牌美感，也因此，創業成立白木屋，「一定要堅持做品牌」。為了讓蛋糕不只能吃，還注入美學藝術元素，簡菱臻六次造訪日本，以誠意感動讓連拿兩屆日本蛋糕、拉糖比賽雙料冠軍的太田秀樹首肯，答應成為白木屋的藝術顧問。
白木屋每日生產3萬個蛋糕，為了維持品質，蛋糕出廠後3天如果沒有賣掉，就要全數銷毀，在食材方面，堅持不用防腐劑，改用價格比一般砂糖貴4倍，糖度更低的海藻糖，同時，使用有機蛋一年的成本，比起一般雞蛋多約2,000萬元，簡菱臻要讓白木屋的品質就是不一樣。
提供客戶五感經驗 創造品牌價值
文化創意、品牌，是台灣價值之所在，這是簡菱臻堅信不疑的信念。簡菱臻成立白木屋以來，一路用心和生命經營，她笑說：「白木屋的企業品格，是『要命』的擁抱品質，只要堅持品質，就能創造價值。」
「心情不好來到白木屋，聽好聽的音樂、享受美食、感受情境，提昇品味，這就是白木屋存在的價值，也是品牌的精髓。」不是呼口號，簡菱臻用行動來證明。921大地震，是對品牌經營的最大考驗，因為停電，許多食材無法保存，白木屋共5000萬元的食材全部丟棄，就擔心消費者吃到不新鮮的蛋糕。